Pighin

Aziende agricole in Friuli

Pighin

Aziende agricole in Friuli

Chardonnay D.O.C. Collio

Collio D.O.C.
Chardonnay D.O.C. Collio
Chardonnay D.O.C. Collio
2016

Wein-Expertise

Weinart: Weißwein, trocken, Chardonnay Collio.
Erzeuger: Fernando Pighin & Figli S.agr. a r.l.
Rebsorte: reiner Chardonnay.
Anbaugebiet: Hügellandschaft, 160-180 Meter ü.d.M., Süd-West-Lage von Spessa di Capriva (GO), Italien.
Bodenbeschaffenheit: „Ponca“ wird der typische Boden des Collio aus Mergel und Sandstein genannt, der sehr spröde Mineralien enthält und gute Wasserspeicherkapazitäten hat.
Weinberg: Guyot-Methode, 4.000 Weinstöcke pro Hektar, kurzer Rückschnitt um niedrige Produktionserträge bei konzentrierter Qualität zu garantieren.
Hektarertrag: 6,5 Traubentonnen pro Hektar.
Weinlese: Handlese der Weintrauben am 6./7. September zur optimalen Reifezeit der Trauben.
Weinbereitung: Bereitung als Weißwein; die Trauben werden in horizontalen Tankpressen zu einer klimatisierten Temperatur von +10 °C sanft gepresst.
Mostertrag: 65%.
Gärung: 18 Tage bei einer Temperatur von +18 °C bis +22 °C in Edelstahlbehältern mit kontrollierbarer Temperatur.
Weinausbau: Kellerlagerung in Edelstahlbehältern bei konstanter Temperatur von +12 °C, Stabilisierung in Kühlzellen bis zum Zeitpunkt der Abfüllung in Flaschen.
Alkoholgehalt: 13,5% Vol.
Restzucker: 2,30 g/l.
Gesamtsäure: 5,60 g/l Weinsäure.

Organoleptische Beschreibung

Farbe: strohgelb mit hellen grünlichen Reflexen.
Bouquet: intensiver, gefälliger Geruch mit deutlichen Vanille-Anklängen und begleitet von einem feinen exotischen Duft.
Geschmack: optimale Struktur, anhaltend im Geschmack, angenehme Zitronensäure- und mineralischen Noten.
Besonders zu empfehlen zu: als Aperitivwein; ideal zu allen Fischvorspeisen, ausgezeichnet zu Gemüsesuppen; bemerkenswert zu weißem Fleisch mit feinen Saucen.
Servieren mit: einer Temperatur zwischen +11 °C und +12 °C, Entkorken bei Verzehr.
Haltbarkeit und Lagerung: idealerweise sollte der Wein jung getrunken werden; wenn er richtig gelagert wird, bleiben seine Eigenschaften für 3 bis 4 Jahre unverändert.

Die neuesten nachrichten

VINITALY – Verona, April 9/12 2017 - Hall 7 Stand A2

Dusseldorf, March 19/21 2017 - Hall 16 Stand B51

VINITALY – Verona, April 10/13 2016 - Hall 7 Stand A2

crediti: Representa