Pighin

Aziende agricole in Friuli

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Aziende agricole in Friuli

Merlot D.O.C. Collio

Collio D.O.C.
Merlot D.O.C. Collio
Merlot D.O.C. Collio
2013

Wein-Expertise

Weinart: trockener Rotwein, Merlot Collio.
Erzeuger: Fernando Pighin & Figli S.agr. a r.l.
Rebsorte: reiner Merlot.
Anbaugebiet: Hügellandschaft, 160–180 Meter ü.d.M.,  Süd-West-Lage,
von Spessa di Capriva (GO), Italien.
Bodenbeschaffenheit: „Ponca“ wird der typische Boden des Collio aus Mergel und Sandstein genannt, der sehr spröde Mineralien enthält und gute Wasserspeicherkapazitäten hat.
Weinberg: Guyot-Methode, 4.000 Weinstöcke pro Hektar, kurzer Rückschnitt um niedrige Produktionserträge bei konzentrierter Qualität zu garantieren.
Hektarertrag: 6 Traubentonnen pro Hektar.
Weinlese: Handlese der Weintrauben am 24. September bei optimaler Reife der Trauben.
Weinbereitung: langanhaltende Maischegärung bei einer Temperatur von + 10 °C bis +28 °C unter Wahrung der alten friulanischen Traditionen.
Weinausbau: kurze Lagerzeit in Edelstahlbehältern, danach 14 Monate in Holzfässern unterschiedlichen Ursprungs (französische und Slawoniens Fässer), dann wird der Wein in Flaschen gefüllt und in einem geeigneten Raum für zusätzliche Ausbauzeit gelagert.
Alkoholgehalt: 13,5% Vol.
Restzucker: 1,8 g/l.
Gesamtsäure: 4,80 g/l Weinsäure.

Organoleptische Beschreibung

Farbe: leuchtendes Rubinrot, recht intensiv mit leichten granatroten Nuancen.
Bouquet: intensiv und offen, mit Erinnerung an Maraschino-Kirsche und Veilchen, mit einer ausdrucksvollen Note von Lakritze.
Geschmack: warm, ausgezeichnete Struktur, intensiv und anhaltend.
Besonders zu empfehlen zu: rotem Fleisch, Braten und edlem Wild.
Servieren mit: einer Temperatur zwischen +18 °C und +20 °C, vorzugsweise dekantiert, in einer Karaffe.
Haltbarkeit und Lagerung: Wein mit hervorragender Haltbarkeit; in geeignetem Ambiente Lagerung von bis zu 5-6 Jahren möglich.

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