Pighin

Aziende agricole in Friuli

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Pinot Grigio D.O.C. Collio

Collio D.O.C.
Pinot Grigio D.O.C. Collio
Pinot Grigio D.O.C. Collio
2016

Wein-Expertise

Weinart: Weißwein, trocken, Pinot Grigio Collio.
Erzeuger: Fernando Pighin & Figli S.agr. a r.l.
Rebsorte: reiner Pinot Grigio.
Anbaugebiet: Hügellandschaft, 160-180 Meter ü.d.M., Süd-West-Lage von Spessa di Capriva (GO), Italien.
Bodenbeschaffenheit: „Ponca“ wird der typische Boden des Collio aus Mergel und Sandstein genannt, der sehr spröde Mineralien enthält und gute Wasserspeicherkapazitäten hat.
Weinberg: Guyot-Methode, 4.000 Weinstöcke pro Hektar, kurzer Rückschnitt um niedrige Produktionserträge bei konzentrierter Qualität zu garantieren.
Hektarertrag: 7 Traubentonnen pro Hektar.
Weinlese: Handlese der Weintrauben am 30. August zur optimalen Reifezeit der Trauben.
Weinbereitung: Bereitung als Weißwein; die Trauben werden in horizontalen Tankpressen bei einer konstant gehaltenen Temperatur von +10 °C sanft gepresst.
Mostertrag: 65%.
Gärung: 20 Tage in temperaturgeführten Edelstahlbehältern und bei einer kontrollierten Temperatur von +18 °C bis +22 °C.
Weinausbau: Kellerlagerung in Edelstahlbehältern bei konstanter Temperatur von +12 °C; Stabilisierung in Kühlzellen bis zum Zeitpunkt der Abfüllung in Flaschen.
Alkoholgehalt: 14% Vol.
Restzucker: 2,50 g/l.
Gesamtsäure: 5,30 g/l Weinsäure.

Organoleptische Beschreibung

Farbe: leutchtendes Strohgelb, mit zarten bernsteinfarbenen Reflexen.
Bouquet: blumig und fruchtig, mit zarten Noten von Akazien, Bananen und Ananas.
Geschmack: trocken, prächtiger Korpus, harmonisch mit anhaltender Eleganz von facettenreichen Aromen.
Besonders zu empfehlen zu: angenehm als Aperitifwein; als Begleiter zu Fischvorspeisen sowie zu gegrilltem Fisch, ausgezeichnet zu weißem Fleisch mit süßlichen Saucen.
Servieren mit: einer Temperatur zwischen +10 °C und +12 °C, Entkorken bei Genuβ.
Haltbarkeit und Lagerung: idealerweise sollte dieser Wein jung getrunken werden; bei guter Lagerung kann er bis zu 3-4 Jahre haltbar sein und verstärkt hierbei seinen Charakter.

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