Pighin

Aziende agricole in Friuli

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Cabernet Sauvignon D.O.C. Friuli Grave

Friuli Grave D.O.C.
Cabernet Sauvignon D.O.C. Friuli Grave
Cabernet Sauvignon D.O.C. Friuli Grave
2014

Wein-Expertise

Weinart: trockener Rotwein, Cabernet Sauvignon Friuli Grave.
Erzeuger: Fernando Pighin & Figli S.agr. a r.l.
Rebsorte: reiner Cabernet Sauvignon.
Anbaugebiet: Risano, Pavia di Udine (UD), Italien.
Bodenbeschaffenheit: schwerer Boden mittlerer Textur mit stellenweisen Kieseinlagerungen.
Weinberg: Guyot-Methode (einseitig), 4.000 Weinstöcke pro Hektar, Ausdünnen der Trauben um ein besser strukturiertes Produkt passend für eine lange Evolution zu erzielen.
Hektarertrag: 7,5 Traubentonnen pro Hektar.
Weinlese: am 6. Oktober bei optimaler Reife der Trauben.
Weinbereitung: 10 Tage Maischegärung bei kontrolliertem Temperaturbereich von +10 °C bis +28 °C.
Weinausbau: zwei Monate Lagerzeit in Edelstahlbehältern, es folgen 12 bis 18 Monate in Eichenholzfässern unterschiedlichen Ursprungs (französische und Slawoniens Fässer); bevor der Wein in den Handel kommt wird er weitere sechs Monate in der Flasche ausgebaut.
Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
Restzucker: 2,50 g/l.
Gesamtsäure: 4,70 g/l Weinsäure.
Extraktgehalt: 28,50 g/l.

Organoleptische Beschreibung

Farbe: leuchtendes Rubinrot.
Bouquet: in der Nase komplex, angenehm würzig mit Anklängen von Sauerkirsche, kleinen Waldbeeren, grünem Pfeffer und trockenem Heu.
Geschmack: gute Textur, warm, leicht tanninhaltig, nachhaltige Wahrnehmung von Himbeeren, Brombeeren und einem erlesenen Touch von Veilchen am Gaumen.
Besonders zu empfehlen zu: zu Braten und edlen Wildgerichten, hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Würsten und Aufschnitt.
Servieren mit: einer Temperatur zwischen +18 °C und +20 °C, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Verzehr entkorken.
Haltbarkeit und Lagerung: Wein mit ausgezeichneter Haltbarkeit; in geeignetem Ambiente ist eine Lagerung von 5-6 Jahren möglich.

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