Pighin

Aziende agricole in Friuli

Pighin

Aziende agricole in Friuli

Chardonnay D.O.C. Friuli Grave

Friuli Grave D.O.C.
Chardonnay D.O.C. Friuli Grave
Chardonnay D.O.C. Friuli Grave
2016

Wein-Expertise

Weinart: trockener Weißwein, Chardonnay Friuli Grave.
Erzeuger: Fernando Pighin & Figli S.agr. a r.l.
Rebsorte: reiner Chardonnay.
Anbaugebiet: Risano, Pavia di Udine (UD), Italien.
Bodenbeschaffenheit: Boden mittlerer Textur mit stellenweisen Kieseinlagerungen.
Weinberg: vorwiegend Guyot-Methode (einseitig), 4.000 Weinstöcke pro Hektar, kurzer Rückschnitt um die Traubenproduktion zu limitieren und die Trauben gleichzeitig strukturierter und gehaltvoller werden zu lassen.
Hektarertrag: 8,5 Traubentonnen pro Hektar.
Weinlese: am 12. September bei optimaler Reife der Trauben.
Weinbereitung: Klimatisierung der Trauben bei +10 °C und Weißweinbereitung durch sanfte Pressung.
Mostertrag: 68%.
Gärung: 18 Tage in Edelstahlwannen unter kontrollierter Temperatur von +16 °C bis +22 °C.
Weinausbau: Kellerlagerung des Weins bei konstant gehaltener Temperatur von +12 °C, Stabilisierung in Kühlzellen bis zum Zeitpunkt der Abfüllung in Flaschen.
Alkoholgehalt: 13,5% Vol.
Restzucker: 1,50 g/l.
Gesamtsäure: 5,60 g/l Weinsäure.

Organoleptische Beschreibung

Farbe: strohgelb mit markanten grünlichen Reflexen.
Bouquet: offen und fruchtig, ausgeprägte Note von Vanille und frischen Blumen.
Geschmack: frisch, klar, voll und harmonisch mit einem leichten Zitronenhintergrund.
Besonders zu empfehlen zu: als Aperitivwein, als Begleiter zu Fischvorspeisen, Suppen; vortrefflich zu weißem Fleisch, vorzugsweise zu feinen Krustentieren.
Servieren mit: einer Temperatur zwischen +11 °C und +12 °C, gleich vor dem Genuß entkorken.
Haltbarkeit und Lagerung: idealerweise sollte der Wein jung getrunken werden; bei längerer Lagerung wirkt sein Charakter ausgeprägter, haltbar 2-4 Jahre.

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