Pighin

Aziende agricole in Friuli

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Aziende agricole in Friuli

Pinot Grigio D.O.C. Friuli Grave

Friuli Grave D.O.C.
Pinot Grigio D.O.C. Friuli Grave
Pinot Grigio D.O.C. Friuli Grave
2016

Wein-Expertise

Weinart: trockener Weißwein, Pinot Grigio Friuli Grave.
Erzeuger: Fernando Pighin & Figli S.agr. a r.l.
Rebsorte: reiner Pinot Grigio.
Anbaugebiet: Risano, Pavia di Udine (UD), Italien.
Bodenbeschaffenheit: Boden mittlerer Textur mit stellenweisen Kieseinlagerungen.
Weinberg: vorwiegend Guyot-Methode (einseitig), 4.000 Weinstöcke pro Hektar, kurzer Rückschnitt um die Traubenproduktion zu limitieren und die Trauben gleichzeitig strukturierter und gehaltvoller werden zu lassen.
Hektarertrag: 9-10 Traubentonnen pro Hektar.
Weinlese: am 5. September bei optimaler Reife der Trauben.
Weinbereitung: Weißweinbereitung durch sanfte Pressung und Klimatisierung der Trauben bei + 10 °C.
Mostertrag: 68%.
Gärung: 18 Tage in Edelstahlwannen unter kontrollierter Temperatur von +18 °C bis +22 °C.
Weinausbau: Kellerlagerung bei konstant gehaltener Temperatur von +12 °C, Stabilisierung in Kühlzellen bis zum Zeitpunkt der Abfüllung in Flaschen.
Alkoholgehalt: 13% Vol.
Restzucker: 1 g/l.
Gesamtsäure: 5,40 g/l Weinsäure.

Organoleptische Beschreibung

Farbe: strohgelb mit leichten bernsteinfarbenen Reflexen.
Bouquet: fruchtige und blumige Noten von Bananen, Ananas und Glyzinienblüten.
Geschmack: nachhaltig, prächtiger Korpus und ausgewogene Harmonie.
Besonders zu empfehlen zu: Fischgerichten (klassische Kombination); hervorragend zu Risotti und Gemüsesuppen, ideal auch zu weißem Fleisch und süßlichem Käse.
Servieren mit: einer Temperatur zwischen +11 °C und +12 °C, direkt vor dem Genuβ entkorken.
Haltbarkeit und Lagerung: jung getrunken ist dieser Wein ausgezeichnet im Geschmack; bei guter Lagerung kann auch noch nach 2-3 Jahre seinen Charakter erhalten oder sogar verstärken.

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