Pighin

Aziende agricole in Friuli

Pighin

Aziende agricole in Friuli

Refosco dal Peduncolo rosso D.O.C. Friuli Grave

Friuli Grave D.O.C.
Refosco dal Peduncolo rosso D.O.C. Friuli Grave
Refosco dal Peduncolo rosso D.O.C. Friuli Grave
2014

Wein-Expertise

Weinart: trockener Rotwein, Refosco Friuli Grave.
Erzeuger: Fernando Pighin & Figli S.agr. a r.l.
Rebsorte: reiner “Refosco dal peduncolo“, rot
Anbaugebiet: Risano, Pavia di Udine (UD), Italien.
Bodenbeschaffenheit: Boden mittlerer Textur mit stellenweisen Kieseinlagerungen.
Weinberg: vorwiegend Guyot-Methode (einseitig), 3.800-4.000 Weinstöcke pro Hektar, Ausdünnen der Trauben um ein besser strukturiertes Produkt zu erzielen, passend für eine lange Evolution.
Hektarertrag: 7,5 Traubentonnen.
Weinlese: am 4. Oktober bei optimaler Reife der Trauben.
Weinbereitung: 10 Tage Maischegärung in kontrolliertem Temperaturbereich von +10 °C bis +28 °C.
Weinausbau: 3 Monate Lagerzeit in Edelstahlbehältern, es folgen 12 bis 18 Monate in Eichenholzfässern unterschiedlichen Ursprungs (französische und slawonische Hölzer); bevor der Wein in den Handel kommt wird er weitere sechs Monate in der Flasche ausgebaut.
Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
Restzucker: 2,50 g/l.
Gesamtsäure: 4,80 g/l Weinsäure.
Extraktgehalt: 29 g/l.

Organoleptische Beschreibung

Farbe: leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen.
Bouquet: klare Wahrnehmung von Stiefmütterchen, Wildt mit Lederanklängen.
Geschmack: trocken, gute Struktur, warm mit Wahrnehmung von Stiefmütterchen, ausgezeichnete Nachhaltigkeit.
Besonders zu empfehlen zu: Gerichten der friulanischen Tradition wie „Musetto“ (Kochwurst aus Schweinefleisch) und „Brovada“ (weiße Rüben), zu Schweinshaxe und jeglicher Art von Braten, zur klassischen Bohnensuppe und zu mittelreifen Käsesorten.
Servieren mit: einer Temperatur zwischen +18 °C und +20 °C, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Verzehr entkorken.
Haltbarkeit und Lagerung: Bei korrekter Lagerung weist der Wein eine ausgezeichnete, lange Haltbarkeit auf.

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