Pighin

Aziende agricole in Friuli

Pighin

Aziende agricole in Friuli

Malvasia I.G.T. Venezia Giulia

I.G.T.
Malvasia I.G.T. Venezia Giulia
Malvasia I.G.T. Venezia Giulia
2014

Wein-Expertise

WEINART: Süβer Weiβwein, Malvasia.
ERZEUGER: Fernando Pighin & Figli S.agr.a r.l.
REBSORTE: Reiner Malvasia aus Istrien.
ANBAUGEBIET: Hügellandschaft, 160 -180 Meter ü.d.M., Süd-Westlage von Spessa di Capriva (GO) - Italien.
BODENBESCHAFFENHEIT: “Ponca” wird der typische Boden des Collio aus Mergel und Sandstein genannt, der sehr spröde Mineralien enthält und gute Wasserspeicher- möglichkeiten auf weist.
WEINBERG: Guyot-Methode, 4.000 Weinstöcke pro Hektar, kurzer Rückschnitt um bei konzentrierter Qualität niedrige Produktionserträge zu garantieren.
HEKTARERTRAG: 7 Traubentonnen pro Hektar.
WEINBEREITUNG: Späte Handlese, vor der die Trauben äuβerst genau ausgewählt werden, Traube für Traube. Danach erfolgt für ca. 20 Tage die Trocknung in einem speziell dafür vorgesehenen Raum. Anschlieβende Bereitung als
Weiβwein; die Trauben werden in horizontalen Tankpressen sanft gepresst.
MOSTERTRAG: 45%
GÄRUNG: 100% in kleinen temperaturgeführten Edelstahlbehältern und bei einer kontrollierten Temperatur von + 18° bis + 24°C.
WEINAUSBAU: Kellerlagerung in Edelstahlbehältern bei konstanter Temperatur von + 12°C, Stabilisierung in Kühlzellen bis zum Zeitpunkt der Abfüllung in Flaschen.
ALKOHOLGEHALT: 13,5% Vol. FL
ASCHENGRÖΒE: 0,50 l.

Organoleptische Beschreibung

FARBE: Leuchtendes Strohgelb.
BOUQUET: Umhüllend, intensiv und anhaltender Sahnegeschmack, gelber Pfirsich und Hauch von Honig.
GESCHMACK: Harmonisch, dunkel und anhaltend fruchtig.
BESONDERS ZU EMPFEHLEN ALS: Wein für die Sinne und zur Meditation, optimal zur “Fois gras”, zu orgonzolakäse serviert mit Honig , Birnen- oder Feigenkonfitüren, angenehm auch zu trockenem Gebäck auf Mandelbasis.
ZU SERVIEREN: Mit einer Temperatur von + 14° bis + 15°C, ca. 30 Minuten vor dem Servieren öffnen.
HALTBARKEIT UND LAGERUNG: Bei idealer Lagerung behält dieser Wein seine Persönlichkeit über Jahre unverändert.

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