Pighin

Aziende agricole in Friuli

Pighin

Aziende agricole in Friuli

Spumante Brut Pinot

Schaumweine
Spumante Brut Pinot
Spumante Brut Pinot

Wein-Expertise

Weinart: weißer Sekt, Charmat-Methode.
Erzeuger: Fernando Pighin & Figli S.agr. a r.l.
Rebsorte: 80% Pinot Bianco, 20% Chardonnay.
Anbaugebiet: Risano, Pavia di Udine (UD), Friaul-Julisch-Venetien, Italien.
Bodenbeschaffenheit: Boden mittlerer Textur mit stellenweisen Kieseinlagerungen.
Weinberg: Guyot-Methode (einseitig), 4.000 Weinstöcke pro Hektar.
Hektarertrag: 8 Traubentonnen pro Hektar.
Weinlese: Anfang September (in den ersten zehn Septembertagen), bei optimaler Reife der Trauben.
Weinbereitung: Weißweinbereitung mit sanfter Pressung.
Mostertrag: 60%.
Gärung: 20 Tage in temperaturgeführten Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur von +18 °C bis +22 °C.

Sektbereitung: Der Wein hat bei konstant gehaltener Temperatur von +12 °C in Edelstahlwannen in der Kellerei geruht; anschließend erfolgt die Versektung für 9 Monate im Drucktank (Fassungsvermögen 50 Hektoliter), für das vollständige Auflösen der zur Gärung verwendeten Hefe (Hefelyse) mit dem Hefesatz und der „noblen“ Sedimentation.
Alkoholgehalt: 12% Vol.
Restzucker: 8,50 g/l.
Gesamtsäure: 6,5 g/l Weinsäure.

Organoleptische Beschreibung

Aussehen: reichliche weiße Schaumbildung, feine und nachhaltige Perlage.
Farbe: strohgelb mit grünlichen Nuancen.
Bouquet: recht intensiv, fruchtig mit Erinnerung an Golden-Delicious-Äpfel, angenehmer Duft von Hefe, Brotrinde und Moos.
Geschmack: trocken, frisch, ohne Kanten, nachhaltiger eleganter Geschmack mit ausgewogenem Mandelhintergrund.
Besonders zu empfehlen als: Aperitivwein, aber auch als Speisewein. Ausgezeichnet zu Fischvorspeisen, Krustentieren und Muscheln.
Servieren mit: einer Temperatur zwischen +8 °C und +10 °C, direkt vor dem Genuss entkorken.

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