Pighin

Aziende agricole in Friuli

Pighin

Aziende agricole in Friuli

Spumante Brut Rosè

Schaumweine
Spumante Brut Rosè
Spumante Brut Rosè

Wein-Expertise

Weinart: Rosé-Sekt, Charmat-Methode.
Erzeuger: Fernando Pighin & Figli S.agr. a r.l.
Rebsorte: 100% Merlot.
Anbaugebiet: Risano, Pavia di Udine (UD), Friaul-Julisch-Venetien, Italien.
Bodenbeschaffenheit: Boden mittlerer Textur mit stellenweisen Kieseinlagerungen.
Weinberg: Guyot-Methode (einseitig), 4.800 Weinstöcke pro Hektar.
Hektarertrag: 7 Traubentonnen pro Hektar.
Weinlese: Anfang September (in den ersten zehn Septembertagen), bei optimaler Reife der Trauben.
Weinbereitung: Klimatisierung der Trauben bei +10 °C mit kurzer Gärung, anschließend Weißweinbereitung durch sanfte Pressung.
Mostertrag: 60%.
Gärung: 18 Tage in temperaturgeführten Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur von +16 °C bis +20 °C.
Sektbereitung: Der Wein hat bei konstant gehaltener Temperatur von +12 °C in Edelstahlwannen in der Kellerei geruht; anschließend erfolgt die Versektung für 9 Monate im Drucktank (Fassungsvermögen 50 Hektoliter), für das vollständige Auflösen der zur Gärung verwendeten Hefe (Hefelyse) mit dem Hefesatz und der „noblen“ Sedimentation.
Alkoholgehalt: 12% Vol.
Restzucker: 9,00 g/l.
Gesamtsäure: 6,80 g/l Weinsäure.

Organoleptische Beschreibung

Aussehen: weißer Schaum, feinkörnige und nachhaltige Perlage.
Farbe: Rosé mit leuchtenden, zwiebelhautfarbenen Nuancen.
Bouquet: intensiv, mit zarten fruchtigen Anklängen von Konfitüre und Brotrinde.
Geschmack: trocken, ohne Kanten, harmonischer und eleganter Korpus mit guter aromatischer Nachhaltigkeit, leichter Hintergrund von Zitronen.
Besonders zu empfehlen als: Aperitivwein, ideal zu allen Fischgerichten; hervorragend zu Risotti und Tagliolini (dünne Bandnudeln) sowie zum klassischen Parma-Schinken mit Honigmelone.
Servieren mit: einer Temperatur zwischen +9 °C und +10 °C, direkt vor dem Genuss entkorken.

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