Pighin

Aziende agricole in Friuli

Pighin

Aziende agricole in Friuli

Cabernet D.O.C. Collio

Collio D.O.C.
Cabernet D.O.C. Collio
Cabernet D.O.C. Collio
2014

Scheda tecnica

Tipo di vino: Rosso, secco, Cabernet Collio.
Produttore: Fernando Pighin & Figli S.agr. a r.l.
Uve: Cabernet Franc 40% - Cabernet Sauvignon 60%.
Zona di produzione: Collina, 160-180 metri s.l.m., esposizione Sud-Ovest, località Spessa di Capriva (GO) - Italia.
Terreno: Tipico del Collio, detto “ponca” formato da roccia marnosa composta di elementi minerali molto friabili con trattenimento idrico buono.
Sistema di allevamento: Guyot con 4.000 ceppi/ha, potature corte che permettono basse rese produttive ed elevate concentrazioni qualitative.
Resa per ettaro: 60 q/li d’uva.
Vendemmia: Dalla selezione delle uve di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc raccolte in cassette, avvenuta in epoca ottimale di maturazione il 20 settembre.
Vinificazione: Con la tecnica della lunga macerazione in rossoalla temperatura da + 10° a +28° C nel rispetto delle vecchie tradizioni friulane.
Affinamento: Breve riposo in vasche di acciaio inox, 14 mesi in botti di legno di origini diverse (Slavonia e francese) e a seguito messo in bottiglia con stoccaggio in apposito locale per un periodo di ulteriore affinamento.
Alcol: 13,5% vol.
Residuo zuccherino: 1,8 g/l.
Acidità totale: 4,80 g/l in acido tartarico.

Scheda organolettica

Colore: Rosso rubino brillante con leggere note granate.
Bouquet: Intenso e complesso con sentori di erba fresca e resina, unite a sensazioni speziate di marasca e viola.
Sapore: Asciutto, caldo, di buon corpo, sapido con un gentile retrogusto speziato.
Abbinamento: Grigliati misti e selvaggina, ottimo con gli arrosti. Eccellente con formaggi di media stagionatura.
Servizio: Alla temperatura da +18° a +20° C meglio se decantato in caraffa.
Consumo e durata: Vino dalle ottime caratteristiche di invecchiamento, conservato in un ambiente idoneo può durare da 5 a 6 anni.

Le Ultime Novità

Vinitaly dal 9 al 12 Aprile 2017, Padiglione 7 Stand A2.

PROWEIN dal 19 al 21 Marzo 2017 Hall 16 Stand B51
Düsseldorf, Germania
 

Vinitaly dal 10 al 13 Aprile 2016, Padiglione 7 Stand A2

crediti: Representa