Pighin

Aziende agricole in Friuli

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Aziende agricole in Friuli

Merlot D.O.C. Collio

Collio D.O.C.
Merlot D.O.C. Collio
Merlot D.O.C. Collio
2013

Scheda tecnica

Tipo di vino: Rosso, secco, Merlot Collio.
Produttore: Fernando Pighin & Figli S.agr. a r.l.
Uve: Merlot in purezza.
Zona di produzione: Collina, 160–180 metri s.l.m., esposizione Sud-Ovest,
località Spessa di Capriva (GO) - Italia.
Terreno: Tipico del Collio, detto “ponca”, formato da roccia marnosa composta di elementi minerali molto friabili con trattenimento idrico buono.
Sistema di allevamento: Guyot con 4.000 ceppi/ha, potature corte che permettono basse rese produttive ed elevate concentrazioni qualitative.
Resa per ettaro: 60 q/ha d’uva.
Vendemmia: Raccolta manuale dell’uva avvenuta in epoca ottimale di maturazione il 24 settembre.
Vinificazione: Con la tecnica della lunga macerazione in rossoalla temperatura da +10° a + 28°C nel rispetto delle vecchie tradizioni friulane.
Affinamento: Breve riposo in vasche di acciaio inox, 14 mesi in botti di legno di origini diverse (Slavonia e francese) e a seguito messo in bottiglia con stoccaggio in apposito locale per un periodo di ulteriore affinamento.
Alcol: 13,5% vol.
Residuo zuccherino: 1,8 g/l.
Acidità totale: 4,80 g/l in acido tartarico.

Scheda organolettica

Colore: Rosso rubino brillante giustamente carico con leggere tonalità granate.
Bouquet: Intenso e ampio, con note di marasca, viola ed espressive sensazioni di liquirizia.
Sapore: Caldo, di ottima struttura, intensità e persistenza.
Abbinamento: Carni rosse, arrosti e selvaggina nobile.
Servizio: Alla temperatura da +18° a +20°C meglio se decantato in caraffa.
Consumo e durata : Vino con ottime caratteristiche di longevità, 5 - 6 anni se conservato in un ambiente idoneo.

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