Pighin

Aziende agricole in Friuli

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Aziende agricole in Friuli

Pinot Grigio D.O.C. Collio

Collio D.O.C.
Pinot Grigio D.O.C. Collio
Pinot Grigio D.O.C. Collio
2016

Scheda tecnica

Tipo di vino: Bianco, secco, Pinot Grigio Collio.
Produttore: Fernando Pighin & Figli S.agr. a r.l.
Uve: Pinot Grigio in purezza.
Zona di produzione: Collina, 160–180 metri s.l.m., esposizione Sud-Ovest, località Spessa di Capriva (GO) – Italia.
Terreno:  Tipico del Collio, detto “ponca” formato da roccia marnosa composta di elementi minerali molto friabili con trattenimento idrico buono.
Sistema di allevamento: Guyot con 4.000 ceppi/ha, potature corte che permettono basse rese produttive ed elevate concentrazioni qualitative.
Resa per ettaro: 70 q/ha d’uva.
Vendemmia: Raccolta manuale dell’uva avvenuta in epoca ottimale di maturazione il 30 agosto.
Vinificazione: In bianco tramite spremitura soffice che avviene in presse a polmone orizzontale con condizionamento dell’uva a +10° C.
Resa in mosto: 65%.
Fermentazione: In recipienti d’acciaio inox termocondizionati per 20 giorni a temperatura controllata da +18° a +22° C.
Affinamento: Stoccaggio in cantina in vasche inox a temperatura costante a +12° C, stabilizzazione in celle frigo fino al momento dell’imbottigliamento.
Alcol: 14% vol.
Residuo zuccherino: 2,50 g/l.
Acidità totale: 5,30 g/l in acido tartarico.

Scheda organolettica

Colore: Giallo paglierino brillante, con leggere tonalità ambrate.
Profumo: Floreale, fruttato, con delicato sentore di acacia, banana e ananas.
Sapore: Secco, di ottimo corpo, armonico con un’elegante persistenza aromatica varietale.
Abbinamento: Piacevole aperitivo, con antipasti di mare, pesce alla griglia, apprezzabile con carni bianche abbinate a salse dolci.
Servizio: Alla temperatura da +10° a +12° C stappato al momento.
Consumo e durata: Ideale consumato giovane, ben conservato aumenta di personalità e può durare dai 3 ai 4 anni.

Le Ultime Novità

Vinitaly dal 9 al 12 Aprile 2017, Padiglione 7 Stand A2.

PROWEIN dal 19 al 21 Marzo 2017 Hall 16 Stand B51
Düsseldorf, Germania
 

Vinitaly dal 10 al 13 Aprile 2016, Padiglione 7 Stand A2

crediti: Representa