Pighin

Aziende agricole in Friuli

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Cabernet Sauvignon D.O.C. Friuli Grave

Friuli Grave D.O.C.
Cabernet Sauvignon D.O.C. Friuli Grave
Cabernet Sauvignon D.O.C. Friuli Grave
2014

Scheda tecnica

Tipo di vino: Rosso, secco, Cabernet Sauvignon Friuli Grave.
Produttore: Fernando Pighin & Figli S.agr. a r.l.
Uve: Cabernet Sauvignon in purezza.
Zona di produzione: Fraz. Risano – Pavia di Udine (UD) - Italia.
Terreno: Pesante, di medio impasto con presenza di chiazze di ghiaia.
Sistema di allevamento: Guyot monolaterale 4.000 ceppi/ha, dirado dei grappoli per ottenere un prodotto più strutturato e adatto ad una lunga evoluzione.
Resa per ettaro: 75 q/ha d’uva.
Vendemmia: In epoca ottimale di maturazione avvenuta il 6 ottobre.
Vinificazione: Con la tecnica della macerazione in rosso alla temperatura controllata da + 10° a + 28° C per un periodo di 10 giorni.
Affinamento: 2 mesi di riposo vasche inox,12–18 mesi in botti di rovere di origini diverse (di Slavonia e francese) e successivamente in bottiglia per 6 mesi prima della commercializzazione.
Alcol: 12,5% vol.
Residuo zuccherino: 2,50 g/l.
Acidità totale: 4,70 g/l in acido tartarico.
Estratto: 28,50 g/l.

Scheda organolettica

Colore: Rosso rubino brillante.
Bouquet: Profumo complesso, di impatto piacevolmente speziato con sentori di amarena, piccoli frutti di bosco, pepe verde e fieno secco.
Sapore: Di buona struttura, caldo, leggermente tannico, al palato ritrova i lamponi e le more accompagnati da una leggera nota di viola.
Abbinamento: Ottimo con arrosti di carne e selvaggine nobili, sposa bene le grigliate, insaccati ed affettati.
Servizio: Alla temperatura da +18° a +20° C stappando la bottiglia mezz’ora prima.
Consumo e durata: Vino dalle ottime caratteristiche di longevità se conservato in un ambiente idoneo può durare 5-6 anni.

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crediti: Representa