Pighin

Aziende agricole in Friuli

Pighin

Aziende agricole in Friuli

Chardonnay D.O.C. Friuli Grave

Friuli Grave D.O.C.
Chardonnay D.O.C. Friuli Grave
Chardonnay D.O.C. Friuli Grave
2016

Scheda tecnica

Tipo di vino: Bianco, secco, Chardonnay Friuli Grave.
Produttore: Fernando Pighin & Figli S.agr. a r.l.
Uve: Chardonnay in purezza.
Zona di produzione: Fraz. Risano – Pavia di Udine (UD) - Italia.
Terreno: Di medio impasto con presenza di chiazze ghiaia.
Sistema di allevamento: Prevalenza Guyot monolaterale con 4.000 ceppi/ha, potature corte che limitano la produzione dell’uva rendendola più ricca e strutturata.
Resa per ettaro: 85 q/ha d’uva.
Vendemmia: In epoca ottimale di maturazione avvenuta il 12 settembre.
Vinificazione: Condizionamento dell’uva a +10° C e vinificazionein bianco tramite pressatura soffice.
Resa in mosto: 68%.
Fermentazione: In vasche di acciaio inox per 18 giorni a temperatura controllata da +16° a +22° C.
Affinamento: Stoccaggio del vinoin cantina a temperatura costante a +12° C, stabilizzazione in celle frigo fino al momento dell’imbottigliamento.
Alcol: 13,5% vol.
Residuo zuccherino: 1,50 g/l.
Acidità totale: 5,60 g/l in acido tartarico.

Scheda organolettica

Colore: Giallo paglierino con evidenti riflessi verdognoli.
Profumo: Franco e fruttato, si evidenziano profumi dolci di vaniglia e fiori freschi.
Sapore: Fresco, netto,pieno e armonico con un leggero fondo citrino.
Abbinamento: Ottimo come aperitivo, si abbina ad antipasti a base di pesce, minestre e zuppe, apprezzabile con carni bianche, predilige i crostacei nobili.
Servizio: Alla temperatura da +11° a +12° C stappato al momento.
Consumo e durata : Ideale consumato fresco, ben conservato aumenta di personalità e può durare 2 - 3 anni.

Le Ultime Novità

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