Pighin

Aziende agricole in Friuli

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Aziende agricole in Friuli

Refosco dal Peduncolo rosso D.O.C. Friuli Grave

Friuli Grave D.O.C.
Refosco dal Peduncolo rosso D.O.C. Friuli Grave
Refosco dal Peduncolo rosso D.O.C. Friuli Grave
2014

Scheda tecnica

Tipo di vino: Rosso, secco, Refosco Friuli Grave.
Produttore: Fernando Pighin & Figli S.agr. a r.l.
Uve: Refosco dal peduncolo rosso in purezza
Zona di produzione: Fraz. Risano – Pavia di Udine (UD) – Italia.
Terreno: Di medio impasto con presenza di chiazze di ghiaia.
Sistema di allevamento: Prevalenza Guyot monolaterale con 3.800 - 4.000 ceppi/ha, dirado dei grappoli per ottenere un prodotto più strutturato e adatto ad una lunga evoluzione.
Resa per ettaro: 75 q/li d’uva.
Vendemmia: In epoca ottimale di maturazione avvenuta il 4 ottobre.
Vinificazione: Con la tecnica della macerazione in rosso alla temperatura controllata da +10° a + 28° C per un periodo di 10 giorni.
Affinamento: 3 mesi in vasca inox, 12 – 18 mesi avviene in botti di rovere di origini diverse (di Slavonia e francese) e successivamente messo in bottiglia per 6 mesi prima della commercializzazione.
Alcol: 12,5% vol.
Residuo zuccherino: 2,50 g/l.
Acidità totale: 4,80 g/l in acido tartarico.
Estratto: 29 g/l.

Scheda organolettica

Colore: Rosso rubino brillante con tonalità violacee.
Bouquet: Schietto sentore di viola mammola, selvatico con sentori di cuoio.
Sapore: Secco, ben strutturato, caldo con sensazioni di viola mammola e di ottima persistenza.
Abbinamento: Compagno ideale per i piatti della cucina tradizionale friulana, “musetto” e “brovada”, lo stinco di maiale al forno, gli arrosti in genere, la classica minestra di fagioli e i formaggi di media stagionatura.
Servizio: Alla temperatura da +18° + 20° C stappando la bottiglia mezz’ora prima.
Consumo e durata: Vino dalle ottime caratteristiche di longevità se conservato in un ambiente idoneo.

Le Ultime Novità

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crediti: Representa