Pighin

Aziende agricole in Friuli

Pighin

Aziende agricole in Friuli

Sauvignon D.O.C. Friuli Grave

Friuli Grave D.O.C.
Sauvignon D.O.C. Friuli Grave
Sauvignon D.O.C. Friuli Grave
2016

Scheda tecnica

Tipo di vino: Bianco, secco, Sauvignon Friuli Grave.
Produttore: Fernando Pighin & Figli S.agr. a r.l.
Uve: Sauvignon in purezza.
Zona di produzione: Fraz. Risano – Pavia di Udine (UD) - Italia.
Terreno: Di medio impasto con presenza di chiazze di ghiaia.
Sistema di allevamento: Guyot monolaterale con 4.000 ceppi/ha a bassa carica di gemme per ottenere una produzione più concentrata e meno produttiva.
Resa per ettaro: 90 q/ha d’uva.
Vendemmia: In epoca ottimale di maturazione avvenuta il 29 agosto e il 5 settembre.
Vinificazione: Breve macerazione delle uve a + 8° C e successiva pressatura soffice.
Resa in mosto: 68%.
Fermentazione: In vasche di acciaio inox per 18 giorni a temperatura controllata da +14° a +20° C.
Affinamento: In cantina a temperatura costante a +12° C, stabilizzazione in celle frigo fino al momento dell’imbottigliamento.
Alcol: 13% vol.
Residuo zuccherino: 1,50 g/l.
Acidità totale: 5,80 g/l in acido tartarico.

Scheda organolettica

Colore: Giallo paglierino con tenui riflessi verdognoli.
Profumo: Di buona complessità e intensità, con tipico sentore di foglia di pomodoro, ortica, salvia nonché peperone giallo. :
Sapore: Secco, di ottimo corpo e persistenza aromatica.
Abbinamento: Consigliamo di accompagnarlo con minestre a base di verdure soprattutto velllutate, soufflè e sformati di pesce, pietanze a base di uova e asparagi. Ottimo anche con i salumi.
Servizio: Alla temperatura da +12° a +13° C stappato al momento.
Consumo e durata: Ideale consumato giovane, ben conservato aumenta di personalità e può durare 3 - 4 anni.

Le Ultime Novità

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PROWEIN dal 19 al 21 Marzo 2017 Hall 16 Stand B51
Düsseldorf, Germania
 

Vinitaly dal 10 al 13 Aprile 2016, Padiglione 7 Stand A2

crediti: Representa