Pighin

Aziende agricole in Friuli

Pighin

Aziende agricole in Friuli

Malvasia I.G.T. Venezia Giulia

I.G.T.
Malvasia I.G.T. Venezia Giulia
Malvasia I.G.T. Venezia Giulia
2014

Scheda tecnica

Tipo di vino: Bianco, dolce, Malvasia.
Produttore: Fernando Pighin & Figli S.agr. a r.l.
Uve: Malvasia Istriana in purezza.
Zona di produzione: Collina, 160 -180 metri s.l.m., esposizione Sud-Ovest, località Spessa di Capriva (GO) - Italia.
Terreno: Tipico del Collio, detto “ponca” formato da roccia marnosa composta da elementi minerali molto friabili, con trattenimento idrico buono.
Sistema di allevamento: Guyot con 4.000 ceppi/ha, potature corte che permettono basse rese produttiive ed elevate concentrazioni qualitative.
Resa per ettaro: 40 q/ha d’uva.
Vinificazione: Le uve raccolte manualmente in epoca tardiva, sono state selezionate delicatamente grappolo per grappolo e appassite per circa 20 gg. in un apposito locale. Successiva vinificazione in bianco tramite spremitura soffice che avviene in presse pneumatiche orizzontali.
Resa in mosto: 45%
Fermentazione: 100% in piccoli contenitori di acciaio inox termocondizionati alla temperatura controllata da +18° a +24° C.
Affinamento: Stoccaggio in cantina in vasche inox a temperatura costantea +12° C, stabilizzazione in celle frigo fino al momento dell'imbottigliamento.
Alcol: 13,50 % vol.
Formato Bottiglie: 0.500 L

Scheda organolettica

Colore: Giallo paglierino brillante.
Bouquet: Avvolgente, intenso e persistente con sentori crema, pesca gialla e note di miele.
Sapore: Corrispondente al naso, armonioso e persistente sentore fruttato.
Abbinamento: E notoriamente un vino da meditazione, ottimo in abbinamento con il “fois gras”,
il gorgonzola servito con miele, confetture di pere o di fichi, piacevole anche con i dolci secchi a base di mandorle.
Servizio: Alla temperatura da +14° a +15° C stappato mezzora prima.
Consumo e durata: Conservato in ambiente idoneo mantiene inalterata la sua personalità per lunghi anni.

Le Ultime Novità

Vinitaly dal 9 al 12 Aprile 2017, Padiglione 7 Stand A2.

PROWEIN dal 19 al 21 Marzo 2017 Hall 16 Stand B51
Düsseldorf, Germania
 

Vinitaly dal 10 al 13 Aprile 2016, Padiglione 7 Stand A2

crediti: Representa