Pighin

Aziende agricole in Friuli

Pighin

Aziende agricole in Friuli

Spumante Brut Ribolla gialla

Spumanti
Spumante Brut Ribolla gialla
Spumante Brut Ribolla gialla

Scheda tecnica
Tipo di vino: Spumante Brut Ribolla Gialla.
Produttore: Fernando Pighin & Figli S.agr. a r.l.
Uve: Ribolla in purezza.
Zona di produzione: Collina, 160 -180 metri s.l.m., esposizione Sud-Ovest, località Spessa di Capriva (GO) - Italia.
Terreno: Tipico del Collio, detto “ponca” formato da roccia marnosa composta di elementi minerali molto friabili con trattenimento idrico buono.
Sistema di allevamento: Guyot con 4.000 ceppi/ha, potature adattate alla produzione di una base spumante.
Resa per ettaro: 85 q/ha d’uva.
Vendemmia: In epoca ottimale di maturazione avvenuta la prima decade di settembre.
Vinificazione: Condizionamento dell’uva a +10° C e successiva spremitura soffice.
Resa in mosto: 70%.
Fermentazione: In recipienti di acciaio inox termocondizionati per 20 giorni a temperatura controllata da +16° a +20° C.
Affinamento: Stoccaggio in cantina in vasche inox a temperatura costante a +12° C, stab.
Spumantizzazione: A un mese dalla vendemmia, la base spumante viene addizionata di lieviti selezionati e dopo sei mesi di autoclave con presa di spuma, si passa all’imbottigliamento.
Alcol: 12% vol.
Formato: 0.750 l

Scheda organolettica
Colore: Giallo paglierino con sfumature verdognole.
Profumo: Delicatamente floreale con accenni di frutta agrumata.
Sapore: Secco, fresco leggermente citrino, delicata persistenza.
Abbinamento: Ottimo come aperitivo e con piatti di pesce non elaborato.
Servizio: Alla temperatura da +8° a +10° C stappato al momento.
Consumo e durata: Ben conservato aumenta di personalità e può durare dai 3 ai 5 anni mantenendo la sua freschezza.

Le Ultime Novità

Vinitaly dal 9 al 12 Aprile 2017, Padiglione 7 Stand A2.

PROWEIN dal 19 al 21 Marzo 2017 Hall 16 Stand B51
Düsseldorf, Germania
 

Vinitaly dal 10 al 13 Aprile 2016, Padiglione 7 Stand A2

crediti: Representa