Pighin

Aziende agricole in Friuli

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Aziende agricole in Friuli

Spumante Brut Pinot

Spumanti
Spumante Brut Pinot
Spumante Brut Pinot

Scheda tecnica

Tipo di vino: Spumante bianco, metodo Charmat.
Produttore: Fernando Pighin & Figli S.agr. a r.l.
Uve: Pinot Bianco 80%, Chardonnay 20%.
Zona di produzione: Fraz. Risano - Pavia di Udine (UD) – Friuli Venezia Giulia – Italia.
Terreno: Di medio impasto con presenza di chiazze ghiaia.
Sistema di allevamento: Guyot monolaterale con 4.000 ceppi/ha.
Resa per ettaro: 80 q/ha d’uva.
Vendemmia: In epoca ottimale di maturazione avvenuta la prima decade di settembre.
Vinificazione: In bianco tramite pressatura soffice.
Resa in mosto: 60%.
Fermentazione: In recipienti di acciaio inox termocondizionati per 20 giorni alla temperatura controllata da+18° a +22° C.
Spumantizzazione: Il vino ha riposato in cantina in vasche inox alla temperatura costante di +12°C passato alla spumantizzazione che è avvenuta in autoclave da 50 hl per un periodo di 9 mesi consentendo la piena fusione lieviti di rifermentazione e la relativa lisi con le fecce nobili.
Alcol: 12% vol.
Residuo zuccherino: 8,50 g/l.
Acidità totale: 6,5 g/l in acido tartarico.

Scheda organolettica

Aspetto : Abbondante spuma bianca, “perlage” fine e persistente.
Colore: Giallo paglierino con sfumature verdognole.
Profumo: Di giusta intensità, fruttato con ricordi di mela Golden, una piacevole fragranza di lievito, crosta di pane e muschio.
Sapore: Secco, fresco, senza asperità, di stoffa, elegante persistenza gustativa e un misurato fondo di mandorla.
Abbinamento: Aperitivo di classe ma anche vino a tutto pasto.Ottimo con antipasti di pesce, crostacei e molluschi.
Servizio: Alla temperatura da + 8° a +10° C stappato al momento.

Le Ultime Novità

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crediti: Representa