Pighin

Aziende agricole in Friuli

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Spumante Brut Rosè

Spumanti
Spumante Brut Rosè
Spumante Brut Rosè

Scheda tecnica

Tipo di vino: Spumante rosè, metodo Charmat.
Produttore: Fernando Pighin & Figli S.agr. a r.l.
Uve: Merlot 100%.
Zona di produzione: Fraz. Risano - Pavia di Udine (UD) – Friuli Venezia Giulia - Italia.
Terreno: Di medio impasto con presenza di chiazze di ghiaia.
Sistema di allevamento: Guyot monolaterale con 4.800 ceppi/ha
Resa per ettaro: 70 q/ha d’uva.
Vendemmia: Inepoca ottimale di maturazione avvenuta la prima decade di settembre.
Vinificazione: Condizionamento dell’uvaa + 10° C con breve macerazione e successiva vinificazione in bianco tramite pressatura soffice.
R: esa in mosto: 60%.
Fermentazione: In recipienti in acciaio inox termocondizionati per 18 giorni a temperatura controllata da +16° a +20° C.
Spumantizzazione: Il vinoha riposato in cantina in vasche inox alla temperatura costante di +12° C passato alla spumantizzazione che è avvenuta in autoclave da 50 hl per un periodo di 9 mesi per consentire la piena fusione lieviti di rifermentazione e la relativa lisi con le fecce nobili.
Alcol: 12% vol.
Residuo zuccherino: 9,00 g/l.
Acidità totale: 6,80 g/l in acido tartarico.

Scheda organolettica

Aspetto : Spuma bianca, “perlage” a grana fine e persistente.
Colore: Rosato con luminose “nuance” di buccia di cipolla.
Profumo: Intenso, con delicati toni fruttati di confettura e crosta di pane. :
Sapore: Secco, senza asperità, armonico elegante nel corpo con una buona persistenza aromatica accompagnata da una lieve sensazione citrina.
Abbinamento: Aperitivo di classe, sposa tutte le pietanze a base di pesce. Ottimo con il risotto, i tagliolini e il classico prosciutto dolce con melone.
Servizio: Alla temperatura da +9° a +10° C stappato al momento.

Le Ultime Novità

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crediti: Representa