Pighin

Aziende agricole in Friuli

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Aziende agricole in Friuli

Merlot Riserva D.O.C. Friuli Grave

Vini Riserva
Merlot Riserva D.O.C. Friuli Grave
Merlot Riserva D.O.C. Friuli Grave
2013

Scheda tecnica

Tipo di vino: Rosso, secco, Merlot Riserva Friuli Grave.
Produttore: Fernando Pighin & Figli S.agr. a r.l.
Uve: Merlot in purezza.
Zona di produzione: Fraz. Risano – Pavia di Udine (UD) – Italia.
Terreno: Di medio impasto con presenza di chiazze ghiaia.
Sistema di allevamento: Guyot monolaterale con 4.000 ceppi/ha, dirado dei grappoli per ottenere un prodotto più strutturato e adatto ad una lunga evoluzione.
Resa per ettaro: 65 q/ha d’uva.
Vendemmia: Raccolta manuale in cassette avvenuta in epoca ottimale di maturazione la terza decade di settembre.
Vinificazione: Con la tecnica dellamacerazione in rosso delle uve in speciali vinificatori di acciaio inox alla temperatura controllata da +10° a +28°C.
Affinamento: 8 mesi in vasca inox, circa 24 mesi in botti di rovere costruite con una miscela di legni diversi (Allier, Never e Troncais) e successivamente 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Alcol: 13,5% vol.
Residuo zuccherino: 2,50 g/l.
Acidità totale: 4,60 g/l in acido tartarico.
Estratto: 28 g/l.

Scheda organolettica

Colore: Rosso rubino con tenui tonalità granate.
Bouquet: Intenso e complesso, si riconoscono frutti di sottobosco, leggera prugna accompagnata da eteree note minerali e speziate.
Sapore: Asciutto, di corpo carezzevole, equilibrato, con una piacevole sapidità e un delicato tannino.
Abbinamento: Sposa pietanze con sughi nobili, ottimo con arrosti di selvaggina o con i formaggi stagionati.
Servizio: Alla temperatura da +18° a +20° C, stappato mezz’ora prima e possibilmente decantato in caraffa.
Consumo e durata: Vino particolarmente adatto ad un lungo invecchiamento. Conservato in un ambiente idoneo può durare da 6 a 8 anni.

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