Pighin

Aziende agricole in Friuli

Pighin

Aziende agricole in Friuli

Rosso Riserva "Villa Agricola" D.O.C. Friuli Grave

Vini Riserva
Rosso Riserva "Villa Agricola" D.O.C. Friuli Grave
Rosso Riserva "Villa Agricola" D.O.C. Friuli Grave
2013

Scheda tecnica

Tipo di vino: Rosso, secco, originato da un assemblaggio di vini, ottenuti da uve vinificate separatamente.
Produttore: Fernando Pighin & Figli S.agr. a r.l.
Uve: Da una selezione di uve a bacca rossa tipiche del nostro territorio.
Zona di produzione: Fraz. Risano – Pavia di Udine (UD) – Italia.
Terreno: Di medio impasto.
Sistema di allevamento: Guyot monolaterale con 4.000 ceppi/ha, potature corte che limitano la produzione dell’uva rendendola più ricca e strutturata.
Resa per ettaro: 60 q/ha d’uva.
Vendemmia: In epoca ottimale di maturazione avvenuta alla fine di settembre.
Vinificazione: Con la tecnica della macerazione in rosso a temperatura controllata da +10° a +28° C per un periodo di 10 giorni, riposo dei vini in vasca inox per circa 6 mesi.
Affinamento: 3 anni in botti di rovere di origini diverse (Allier, Lemousin e Slavonia) per completare la fermentazione malolattica, 6 mesi di riposo in bottiglia prima della messa in commercio.
Alcol: 13% vol.
Residuo zuccherino: 2,00 g/l.
Acidità totale: 4,80 g/l in acido tartarico.
Estratto: 29,50 g/l.

Scheda organolettica

Colore: Rosso rubino carico, brillante di ottima tonalità.
Bouquet: Composito, di buona armonia e finezza con prevalenti sentori di frutti di bosco, vaniglia e spezie.
Sapore: Vellutato, secco senza asperità, di nerbo e stoffa, equilibrato armonico, di lunga persistenza aromatica e grande finezza.
Abbinamento: Si sposa con carni rosse grigliate, selvaggina, pollame nobile e formaggi stagionati.
Servizio: Alla temperatura da +18° +20° C stappando la bottiglia mezz’ora prima o decantato in caraffa per coglierne tutte le sue peculiari sfumature.
Consumo e durata: Vino con caratteristiche di durata 6-8 anni se conservato in un ambiente ottimale.

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